お疲れ気味の胃に優しいトマトスープ レシピ

お疲れ気味の胃に優しいトマトスープ
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  • 調理時間:515
  • 人数:5人以上分

料理紹介

お疲れ気味の胃を優しくいたわるビタミンたっぷり栄養にも優れていておいしいトマトスープです。缶詰のトマトでお手軽にできるので多めに作っておいて保存してもいいですね。

材料

  1. ホールトマト 2缶(800g)
  2. トマト★ 150g
  3. 玉ねぎ★ 120g
  4. 人参★ 80g
  5. セロリ★ 80g
  6. ジャガイモ★ 100g
  7. ニンニク 1個
  8. オレガノ 少々
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. 飾り用プチトマト 5個
  11. クリームチーズ 15g
  12. パルミジャーノ 少々
  13. 塩・黒コショウ 少々
  14. バジリコ 少々

作り方

  1. 1.

    厚手の鍋にオリーブオイルとみじん切りの★印の野菜をよく炒める


  2. 2.

    トマト缶を加え15分位煮てハンドミキサーでピュレ状にする


  3. 3.

    水をトマト缶1缶分位加え再び煮て  オレガノ 塩・黒コショウで味を調える

  4. 4.

    器に盛りつけ 小さなトマトの中をくり抜き
    クリームチーズを詰めたものをまん中におきスープを注ぎ パルミジャーノ 黒コショウをふりバジリコをかざる

ワンポイントアドバイス

☆印野菜は焦がさないようにじっくり炒め甘味を引き出します。

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  • 2017/08/23 UP!

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