受験生に「おくとパス」なタコのトマト煮

作り方

1. 1.

   玉ねぎ　セロリ　ニンニクはみじん切りプチトマト200gは4等分　50gは半分に切る
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイル　赤唐辛子とにんにくを入れ香りを出し　玉ねぎ　セロリを加えしんなりするまでよく炒める
   ★この時点で赤唐辛子を取り出す
   

3. 3.

   4等分したプチトマト200gとカットトマトを入れ少し煮込む
   

4. 4.

   ボイルタコを入れ白ワインを加えひと煮立させてから弱火にして１０分ぐらい煮込む
   

5. 5.

   器に盛り半分に切ったトマトを加え塩で味を調え再び5分ぐらい煮て火からおろし　蓋をして10分ぐらい置き味をなじます
   器に盛り付けパセリをふり　パンを添える
   
   

ワンポイントアドバイス

白ワインは沸騰させアルコール分をしっかりとばす。
ボイルダコは煮込みすぎると固くなるので煮込みすぎないようにする。
蓋をしてしばらく置くことで味をなじませる。

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• 2017/01/08 UP!

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