aの材料を鍋に入れひと煮立させ冷ましておく
大き目の鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止め水菜をさっと湯がく
2の水菜を手早く冷水にとり水気を絞り一口大に切り1の漬け汁に入れ10分位置く
水菜を器に盛り付け洋辛子を漬け汁(小さじ2ぐらい)でのばしたものを上からかける
水菜を沸騰したお湯にくぐらせすぐ冷やす このひと手間でしゃきしゃき感が出ます。 よくかき混ぜていただきます。 洋辛子を使っていますが和辛子でもOKです。 辛子のぴりっと感がおつまみにも最適です。
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↑しゃきしゃき水菜の辛子和え | レシピブログTOP