ローマの家庭料理　春野菜のヴィニャローラ

作り方

1. 1.

   玉ねぎ　ジャガイモは小さめの角切り　ズッキーニは輪切り　オクラ　カルチョーフィは半分に切り　ジャガイモとそら豆　オクラはさっと茹で　そら豆は皮をむく
   

2. 2.

   オイルを入れ　みじん切りにしたパンチェッタ　にんにく　パセリを入れ　
   よ～く炒める
   

3. 3.

   野菜をすべて加えて炒め　野菜を茹でた汁レードル１杯（７０㏄ぐらい）をいれ炒め煮にする
   

4. 4.

   塩・コショウで味を調え器に盛り付けパセリのみじん切りをふる
   

ワンポイントアドバイス

ブイヨン系は使わずニンニクとパンチェッタ　香草ででコクと旨味を引き出します。
パンチェッタはコクだしなのでみじん切りにします。
瓶詰カルチョーフィは手に入りにくいのでなくてもOKです。
そら豆　グリンピースはサヤから出したお豆の状態の分量です。

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• 2016/05/12 UP!

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