冬の定番！ブリ大根

作り方

1. 1.

   大根を1.5㎝幅の輪切りにし、皮をむいておく。
   

2. 2.

   1の大根を圧力鍋に入れ、お米の研ぎ汁をひたひたになるまで加える｡
   

3. 3.

   ブリの両面に塩をふりかけ、しばらく置く。（30分以上）
   

4. 4.

   3のブリを50℃洗いし、臭みを取るためさらに流水で洗う。レモン汁2滴（分量外）をもみ込んでおく。（できれば、1時間以上）
   

5. 5.

   お鍋にブリと大根以外の材料をすべて入れ、強火にかける。
   

6. 6.

   煮立ったら、ブリを投入。落としをして10分煮る。
   

7. 7.

   ブリをひっくり返し、大根（水洗いして米ぬかを落としておく）を入れる。
   

8. 8.

   さらにひと煮立ちしたら完成。大根に色がついてひっくり返し、両面に味をしみ込ませて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

完成してからしばらく置いておくと、味が染みておいしくなります。

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• (ID: r1604634)
• 2022/01/22 UP!

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