冬の定番！ブリ大根by ありちゃんママさん

【料理紹介】

わが家で大人気のブリ大根。砂糖:酒:醤油:水＝1:1:1:4で覚えておけば、簡単に作ることができますよ！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ブリのアラ 1パック
大根（大） 1/3本
砂糖 50cc
酒 50cc
醤油 50cc
水（またはベジブロス） 200cc
生姜（すりおろし） 1かけ

【作り方】

  1. 大根を1.5㎝幅の輪切りにし、皮をむいておく。
  2. 1の大根を圧力鍋に入れ、お米の研ぎ汁をひたひたになるまで加える｡
  3. ブリの両面に塩をふりかけ、しばらく置く。（30分以上）
  4. 3のブリを50℃洗いし、臭みを取るためさらに流水で洗う。レモン汁2滴（分量外）をもみ込んでおく。（できれば、1時間以上）
  5. お鍋にブリと大根以外の材料をすべて入れ、強火にかける。
  6. 煮立ったら、ブリを投入。落としをして10分煮る。
  7. ブリをひっくり返し、大根（水洗いして米ぬかを落としておく）を入れる。
  8. さらにひと煮立ちしたら完成。大根に色がついてひっくり返し、両面に味をしみ込ませて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

完成してからしばらく置いておくと、味が染みておいしくなります。