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リヨン風ピンクのプラリネパン レシピ

リヨン風ピンクのプラリネパン
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

白パンのフワフワな生地にカリカリのプラリネを入れました
白とピンクのコントラストがとっっっても綺麗なパンになりました♪

材料

  1. 強力粉　２００g
  2. ドライイースト　４g
  3. 塩　４g
  4. 砂糖　８g
  5. 牛乳　４０g
  6. 水　１００g
  7. バター　２０g

作り方

  1. 1.

    ニーダにすべての材料を入れて１５分捏ねて、そのまま６０分発酵

  2. 2.

    ８つに分割、丸め直し、ベンチタイム１５分

  3. 3.

    生地を細長くのばして生地の表面にプラリネが見えるように押し付けてのせ、クルクルと巻いて成型、仕上げ発酵３０分

  4. 4.

    １３０℃のオーブンで２５分〜３０分焼成

ワンポイントアドバイス

手ごねするときは水を８０gにすると捏ねやすいです
プラリネがない場合は、作り方２の生地を丸め直して真ん中をお箸でぎゅっと押し付けてハイジの白パンにしても良いですよ♪

記事のURL：http://ameblo.jp/mkomi-kitchen/

  • (ID: r227428)
  • 2011/04/15 UP!

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