5月　パプリカの冷製スープ♪

作り方

1. 1.

   パプリカとたまねぎは、1.5センチ程度の角切りにして、コンソメを溶かして沸騰させたお湯で柔らかくなるまで15分程度煮る。
   

2. 2.

   1が柔らかくなったらフードプロセッサーやミキサーにかけ、ザルなどで濾す。
   

3. 3.

   まだあたたかいうちにマスカルポーネを加え、よ～く混ぜて溶かしたら、豆乳も加え、塩で味を調える。
   

4. 4.

   冷蔵庫で冷たく冷やし、いただくときにブラックペッパーとオリーブオイル少々を加えて出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

例えばおもてなし等でショットグラスに入れて少量サーブするときは、
マスカルポーネの量を倍にして、クリーミーにするといいですね＾＾
カロリーを控えたいときは、マスカルポーネやオリーブオイルを減らしても。

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• (ID: r1046435)
• 2016/04/18 UP!

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