レモン香るボンゴレ･ビアンコ

作り方

1. 1.

   ニンニクとパセリをみじん切り、玉ねぎを薄くスライスする。
   

2. 2.

   アサリの砂だしをする(50度のお湯で擦り合わせるように洗い、5分放置する)
   

3. 3.

   たっぷりのお湯に、1％の塩を加え、スパゲッティを茹で始める。
   

4. 4.

   オリーブオイルにニンニクを入れ、弱火にかけて薄く色づいたら、アサリ、タイム、玉ねぎを加えて炒める。
   

5. 5.

   玉ねぎが透き通ったら、白ワインを注いで1/3くらいになるまで煮詰め、茹で汁とレモン、バターを加えてソースにする。
   

6. 6.

   強火にして、茹で上がったスパゲッティとサッとからめ、塩で味を調整する。
   

7. 7.

   お皿に盛り付け、パセリとブラックペッパーをふって完成。
   

ワンポイントアドバイス

アサリの砂抜きは、50度の湯でアサリを擦り合わせて洗うことで、ヒートショックを起こし、白く濁り、5分放置すると砂抜きできます。

記事のURL：https://yuttera.com/pasta-asari

• (ID: r1545389)
• 2021/05/16 UP!

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