スナップえんどうのアンチョビガーリック炒め

作り方

1. 1.

   スナップえんどうを洗ってザルにあげ、筋をとっておきます。にんにくはみじん切りにしておきます。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけます。にんにくの香がしてきたら、アンチョビペーストを加えて炒めます。アンチョビの場合は、フライパンの中で身を潰しながら炒めてください。
   

3. 3.

   スナップえんどうを加えて、中火で焦げないように炒めます。（2〜3分）
   塩と粗挽き黒胡椒を適量加えて混ぜ合わせたら、盛り付けます。
   お好みでパルメザンチーズをピーラーで削りふりかけたらできあがりです。
   

ワンポイントアドバイス

アンチョビの塩気をみながら、加える塩の量を加減してください。スナップえんどうを炒め過ぎないように注意してください。
今回は最後にパルメザンチーズを削ってふりかけましたが、粉チーズでもおいしく頂けます！
もちろんチーズがなくても、十分おいしいです。
その際は、鷹の爪を一緒に炒めると、味のアクセントになります。

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• (ID: r1691198)
• 2023/04/13 UP!

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