豚肉のソテー　りんごソース レシピ

豚肉のソテー　りんごソース
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すみねえさん
すみねえさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

豚肉と甘酸っぱいりんごってよく合うコンビですよね。

材料

  1. 豚肩ロースorもも肉（今回はもも）　1枚（120ｇ）
  2. りんご（おろす）　1/8個
  3. 塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々　
  4. 小麦粉　　小さじ1　
  5. りんご　　1/2個　
  6. バター・砂糖　　大さじ1/2　
  7. 白ワイン　　　　　　　　　　　 　　大さじ1
  8. 水　　大さじ3　
  9. コンソメ・塩・こしょう　　　　　　　少々
  10. じゃがいも　　１個　　
  11. ズッキーニスライス　4枚　

作り方

  1. 1.

    豚もも肉（一口大にカットされているもの）に塩こしょうをふりなじませ、すりおろしたリンゴをまぶし10分くらいおく。（肉を柔らかくする）

  2. 2.

    リンゴは皮をよく洗い、皮ごと小さ目の角切り。じゃが芋は乱切りにし、塩ゆで。ズッキーニも塩ゆでにする。

  3. 3.

    フライパンを熱し、オリーブ油を加え豚肉の全面を中火強で焼く。あまり焼き過ぎると固くなるので、ほどよく全面焼いたらアルミホイルで包み、余熱で中まで火を通す。

  4. 4.

    同じフライパンをさっときれいにし、バターを加え弱火でリンゴをしんなりするまで炒める。

  5. 5.

    しんなりしたら砂糖を加え全体にからめ、白ワインも加えてさっと煮て、水+コンソメ+塩こしょうを加える。

  6. 6.

    強いめの火で2～3分煮たら、豚肉・じゃが芋・ズッキーニを加えさっと合わせる。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニはなくてもＯＫですよ。
豚肉もホントは肩ロース買う！て思ったんですが、高かったのでお安いもも肉にしました＾＾
すりおろしリンゴに漬けて、かつ、火の通し過ぎに注意です☆

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

  • (ID: r327413)
  • 2011/11/14 UP!

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