豚肉のソテー　りんごソースby すみねえさん

【料理紹介】

豚肉と甘酸っぱいりんごってよく合うコンビですよね。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肩ロースorもも肉（今回はもも） 1枚（120ｇ）
りんご（おろす） 1/8個
塩こしょう　　　　　　　　　　　　　 少々　
小麦粉　 小さじ1　
りんご　 1/2個　
バター・砂糖　 大さじ1/2　
白ワイン　　　　　　　　　　　 　 大さじ1
水　 大さじ3　
コンソメ・塩・こしょう　　　　　　 少々
じゃがいも　 １個　　
ズッキーニスライス 4枚　

【作り方】

  1. 豚もも肉（一口大にカットされているもの）に塩こしょうをふりなじませ、すりおろしたリンゴをまぶし10分くらいおく。（肉を柔らかくする）
  2. リンゴは皮をよく洗い、皮ごと小さ目の角切り。じゃが芋は乱切りにし、塩ゆで。ズッキーニも塩ゆでにする。
  3. フライパンを熱し、オリーブ油を加え豚肉の全面を中火強で焼く。あまり焼き過ぎると固くなるので、ほどよく全面焼いたらアルミホイルで包み、余熱で中まで火を通す。
  4. 同じフライパンをさっときれいにし、バターを加え弱火でリンゴをしんなりするまで炒める。
  5. しんなりしたら砂糖を加え全体にからめ、白ワインも加えてさっと煮て、水+コンソメ+塩こしょうを加える。
  6. 強いめの火で2～3分煮たら、豚肉・じゃが芋・ズッキーニを加えさっと合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

ズッキーニはなくてもＯＫですよ。

豚肉もホントは肩ロース買う！て思ったんですが、高かったのでお安いもも肉にしました＾＾
すりおろしリンゴに漬けて、かつ、火の通し過ぎに注意です☆