春雨サラダ

作り方

1. 1.

   春雨はたっぷりの熱湯に10分ほど漬け、長さをはさみでカットしザルにあげる。きくらげも湯につけ戻す。
   

2. 2.

   海老は背わたをとり、料理酒を少し加えた湯でボイルし、引き上げる。（湯はおいておく）
   

3. 3.

   別鍋で沸いた湯でミンチをゆで、火が通ったらザルにあげておく。
   

4. 4.

   ２の湯で、春雨を軽くボイルする。ザルにとる。
   

5. 5.

   人参・キャベツ・きくらげは千切り、三つ葉はざく切り。
   

6. 6.

   調味料を合わせよく混ぜ、１・２・３を加え混ぜ、最後に５を加えざっくり混ぜる。
   

ワンポイントアドバイス

今回は紫キャベツ使いましたが、赤たまねぎやフツーの玉ねぎでも◎。ちょいと水にさらしてから、水分カット。
香葉の代わりに三つ葉で代用しました。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r280460)
• 2011/08/17 UP!

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