蓮根とスルメイカの味噌スープ

作り方

1. 1.

   洗うべき食材を洗ってください
   
   蓮根の皮栄養たくさん含まれてるので、私は皮ごと使っています、蓮根の皮抵抗ある方は剥いてね
   
   蓮根 乱切り
   椎茸の石づき固い部分を取り
   椎茸の軸は包丁やキッチンハサミでカット
   （スープに入れるから、捨てないでね）
   椎茸のかさは半分切る
   

2. 2.

   鍋に水、蓮根を入れ、沸騰してから材料全部一気に入れて煮込む
   

3. 3.

   召し上がる前に味噌を入れ、味を整えば完成
   

ワンポイントアドバイス

･ 生椎茸の代わり、干し椎茸の方がよりいい出しなる
･ 昆布だしも合えそうですけど、煮込んだスルメイカと蓮根だけでも十分いい出しなっているからね、
今回は味噌汁の基本の出し汁は使ってません
･ 赤味噌の濃くとスルメイカの相性はいいと思います
･ レッドキドニー もっと多めにしても美味しい

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• (ID: r1505423)
• 2020/12/10 UP!

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