中華風チヂミ レシピ

中華風チヂミ
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miKaさん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

「簿撐」「簿罉」「簿餐」（ボオチャン）
韓国チヂミの香港バージョン、あまり知られてないかも知らない、広東点心中の1つ
小さい頃から飲茶行けば必ず食べるくらい大好きな点心料理
作り方もとても簡単、今日は具別で、2つ違う味「簿撐」を紹介したいと思います
レシピには具Aと具B分けて紹介します、どっちでも美味しいので、どっちも作ってみてね(^^)
ちなみに写真のは具Aのニラ、ハムと干し小エビ作った「簿撐」です

材料

  1. 小麦粉　100g
  2. 水　250cc
  3. 卵　1個
  4. 鶏がらスープ　適量
  5. 塩コショウ　少々
  6. 〈具A〉ニラ　3-4束
  7. 〈具A〉ハム　1-2枚
  8. 〈具A〉干し小エビ　大さじ1/2
  9. 〈具B〉干し大根の漬物　大さじ3
  10. 〈具B〉ネギ　適量
  11. 〈具B〉干し小エビ　大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    具A: ニラ 小口切り 、 ハム 小口切り
    具B: 干し大根の漬物 粗く切る、ネギ 小口切り

  2. 2.

    材料とどっちらの具を全部混ぜる、小麦粉の粒少し残しても大丈夫です

  3. 3.

    フライパンを熱し、油をフライパン全体いきわたるようにひく、おたま2つ くらい②を流し入れて、すぐにフライパンの底を手早く回して全体に広げる、
    (具綺麗に広がてない場合もあるので、生地火を通る前に手早く具を全体に広げてね)

  4. 4.

    片面軽くキツネ色焦げ目ついたら、ひっくり返して、フライ返しで押しながら焼く、軽く焦げ目ついたら完成

ワンポイントアドバイス

☆ 小麦粉70g+糯米粉20g や 米粉+さつまいも粉 で作る人もいますけど、糯米粉や米粉、さつまいも粉わざわざ買ってもあまり使わないからね、小麦粉だけでいい（手に入りやすい、もったいなくないは前提)
☆ お好みでゴマもどーぞ
☆ このまま食べてももちろん、辣油や豆板醤、ポン酢+ごま油、餃子のたれをつけて食べても美味しいですよ

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  • (ID: r1505245)
  • 2020/12/09 UP!

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