ふわとろ卵のエビチリ

作り方

1. 1.

   ※エビは殻と背ワタを取っておきます。
   軽く水で洗い水気をとる。塩こしょう、酒、おろししょうが、片栗粉を入れたら揉んでおく。下処理用の材料をまぶし10〜15分ほど置くきます。
   

2. 2.

   しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにし、調味料は合わせておく。
   

3. 3.

   卵はよく溶きほぐす。
   

4. 4.

   中火～強火で熱したフライパンにごま油をいれ、卵を流し入れ軽くヘラなどで少しかき混ぜる。半熟程度で一旦フライパンから取り出しておく。
   

5. 5.

   そこへ、にんにくとしょうがを入れいためる。
   

6. 6.

   えびと豆板醤を加え、1.2分ほどいためる。水と合わせ調味料を加え一煮立ちさせる。
   

7. 7.

   弱火にし、水溶き片栗粉を加え全体に混ぜあわせる。長ねぎを加え、1.2分ほど弱火～中火で加熱させよく馴染ませる。
   

8. 8.

   火を止め先程の卵を戻し入れ、全体に崩れないように合わせたら、器に盛り付ける。お好みで小ねぎを
   。
   

ワンポイントアドバイス

★辛いのが苦手な方、お子様でも大丈夫。豆板醤抜きで作ってください！

記事のURL：https://www.instagram.com/p/CKa5wIoA-GO/

• (ID: r1529616)
• 2021/03/19 UP!

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