チョコレートパンナコッタ　ラズベリーソース

作り方

1. 1.

   水に粉ゼラチンをふり入れ、１０分程置いてふやかす。
   

2. 2.

   生クリーム、砂糖30g、大まかに砕いたチョコレートを鍋に入れ、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜながら煮る。（煮立たせないように注意。）火から下ろして、水にふやかしたゼラチンを入れとかす。プレーンヨーグルトを加える。
   

3. 3.

   コアントローを加え、好みの型に入れて、冷蔵庫で冷やして固める。（チョコレートが入っているので大体４時間で固まります。）
   

4. 4.

   ラズベリーは飾りの分を残し、フードプロセッサーで砂糖小匙１と共にピュレにし、種を取るために裏ごしをする。コアントローを加えて冷蔵庫で冷やす。
   

5. 5.

   型を湯につけてから取り出し、ラズベリーソースととっておいたラズベリーやレモンバームを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

チョコレートは完全に溶けるように、でも煮立たせないようにご注意ください。

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• (ID: r712552)
• 2014/02/15 UP!

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