チョコレートパンナコッタ　ラズベリーソースby Mchappykunさん

【料理紹介】

ビターなチョコレートで大人の味のパンナコッタです。真っ赤なラズベリーのソースがバレンタインにぴったり。チョコとの相性も抜群です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ビタースイートチョコレート 80g
生クリーム 400ml
プレーンヨーグルト 200ml
粉ゼラチン 小匙１1/4
砂糖 30g
水 大匙2
コアントロー（オレンジリカー） 小匙２＋小匙２
ラズベリー １パック（１７０g)
砂糖 小匙１−２
レモンバーム又はミントの葉 適宜

【作り方】

  1. 水に粉ゼラチンをふり入れ、１０分程置いてふやかす。
  2. 生クリーム、砂糖30g、大まかに砕いたチョコレートを鍋に入れ、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜながら煮る。（煮立たせないように注意。）火から下ろして、水にふやかしたゼラチンを入れとかす。プレーンヨーグルトを加える。
  3. コアントローを加え、好みの型に入れて、冷蔵庫で冷やして固める。（チョコレートが入っているので大体４時間で固まります。）
  4. ラズベリーは飾りの分を残し、フードプロセッサーで砂糖小匙１と共にピュレにし、種を取るために裏ごしをする。コアントローを加えて冷蔵庫で冷やす。
  5. 型を湯につけてから取り出し、ラズベリーソースととっておいたラズベリーやレモンバームを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

チョコレートは完全に溶けるように、でも煮立たせないようにご注意ください。