あん肝
この２−３年日本食料品店から消えていた生のアンコウの肝が再登場しました。もちろん早速買い求めました。塩で３０分ほど締め、水洗いして水気を拭き取り、丁寧に血管と薄い膜を取り除きます。あとで整形す...
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