豚肉のマスタードソース

作り方

1. 1.

   豚肉は筋切りし、塩、胡椒、小麦粉をまぶす。
   

2. 2.

   オリーブオイルを熱したフライパンで①を色よく焼き、取り出しておく。
   

3. 3.

   ②のフライパンの油をふき取り、白ワインを入れアルコールを飛ばす。マスタードを加え少し煮詰めて、塩、胡椒で味を調える。
   

4. 4.

   皿に、肉と付け合せを盛り付け、ソースをかける。
   

ワンポイントアドバイス

お好みで、ソースにバター少々をとかし、とろみをつけてください。世田谷食堂では、さらりとしたソースのままいただきます。

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• 2016/04/18 UP!

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