あつあつ揚げだし豆腐

作り方

1. 1.

   豆腐を水切りします。
   レンジで　加熱して　水を切って下さい。（レンジ容器、シリコンスチーマーなどにすのこをひくと使いやすいです）
   

2. 2.

   　豆腐の　四面に片栗粉を　まぶします。
   

3. 3.

   揚げ油で　１７０度～１８０度で　片面ずつあげていきます。
   

4. 4.

   あんかけのあんを作ります。
   鍋に　とった、だし汁２００ｃｃ位に、そこに塩少々、粉末だし少々　水溶き片栗粉を入れて　あんのとろみを見て　火を止めます。
   

5. 5.

   あげた豆腐を　器に盛り付け　④で作った　あんを上からかけます。最後に　アサツキ、グリーンピースを適量を添えて出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

あげ油を用意してから　豆腐の衣をつけるようにすると粉がダマにならずに　作業しやすいです。

記事のURL：http://ameblo.jp/grace-shiawase-no-recipe/entry-10928118918.html

• (ID: r261119)
• 2011/07/04 UP!

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