柿と水菜のサラダ

作り方

1. 1.

   水菜は洗ってから3~4cmの長さに切っておく。
   

2. 2.

   柿は皮をむいていちょう切りにしておく。
   

3. 3.

   胡桃は小さく砕いておく。
   

4. 4.

   米酢、柚子の絞り汁、塩、菜種油をよく混ぜてドレッシングソースを作る。
   

5. 5.

   水菜、柿をドレッシングソースで和えて、胡桃をトッピングして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

水菜が元気がない場合は、5分ほど冷水に放すと、パリッとします。　胡桃はむいて袋に入っているものを使用する場合は、フライパンで煎るか、低温度のオーブンでローストして下さい。　ナッツ類はカリッとしなくちゃおいしさ半減ですから。　菜種油はできれば一番絞りを、胡桃は外国産でしたらできれば有機物を使用したいですね。

記事のURL：http://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/

• (ID: r169933)
• 2010/11/25 UP!

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