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韓国風牛スジスープ レシピ

韓国風牛スジスープ
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life-funさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ごま油の香りと牛スジの出汁がおいしいスープです。
ネギとショウガで体がポカポカ温まります。

材料

  1. 牛スジ　350g
  2. 白ネギ　1本
  3. ショウガ　1片
  4. わかめ　適量
  5. 卵　1個
  6. ごま油　少々
  7. 塩　小さじ4
  8. 薄口醤油　大さじ3
  9. すりごま　適量
  10. コショウ　少々

作り方

  1. 1.

    (下準備)
    牛スジをひたひたの水で一煮立ちさせ、水洗いし、一口大に切る

  2. 2.

    圧力鍋に、牛スジ、白ネギの青い部分、ショウガの薄切り、水9カップを入れ、10分加圧する

  3. 3.

    白ネギを5ミリ厚の小口切りにする

  4. 4.

    じっくり冷まし、圧力鍋の圧が抜けたら、白ネギ、わかめ、塩、薄口醤油を鍋にいれ、ネギが柔らかくなるまで煮る
    (ネギの青い部分とショウガは取り出します)

  5. 5.

    沸騰した鍋に、溶いた卵を入れる

  6. 6.

    火を止め、ごま油、コショウを入れる

  7. 7.

    器に盛り、すりごまをかけたら出来上がり

ワンポイントアドバイス

牛スジの下準備をすることにより、クセがなくなり、澄んだ綺麗なスープに仕上がります。

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  • (ID: r200353)
  • 2011/02/04 UP!

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