韓国風牛スジスープ

作り方

1. 1.

   (下準備)
   牛スジをひたひたの水で一煮立ちさせ、水洗いし、一口大に切る
   

2. 2.

   圧力鍋に、牛スジ、白ネギの青い部分、ショウガの薄切り、水9カップを入れ、10分加圧する
   

3. 3.

   白ネギを5ミリ厚の小口切りにする
   

4. 4.

   じっくり冷まし、圧力鍋の圧が抜けたら、白ネギ、わかめ、塩、薄口醤油を鍋にいれ、ネギが柔らかくなるまで煮る
   (ネギの青い部分とショウガは取り出します)
   

5. 5.

   沸騰した鍋に、溶いた卵を入れる
   

6. 6.

   火を止め、ごま油、コショウを入れる
   

7. 7.

   器に盛り、すりごまをかけたら出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

牛スジの下準備をすることにより、クセがなくなり、澄んだ綺麗なスープに仕上がります。

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• (ID: r200353)
• 2011/02/04 UP!

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