クローブを使って作る『鮭と男爵薯のホワイトシチュー』

作り方

1. 1.

   鮭は一口大に切って骨と皮を取り除いておきます。
   牛乳（分量外）に10分程つけておきます。
   ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておきます。
   ぶなしめじは石づきをとってほぐし、さっと熱湯をかけておきます。
   

2. 2.

   じゃがいもは皮をむき一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
   

3. 3.

   牛乳につけた鮭はさっと水洗いし、しっかり水気をきります。
   軽く塩こしょう（分量外）をして小麦粉（分量外）をつけます。
   バターを熱したフライパンでしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
   

4. 4.

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、しめじの順に入れて炒めます。
   水300cc、クローブ、固形ブイヨンを入れて、煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。
   

5. 5.

   ４に３のソテーした鮭を入れて5分ほど煮て、牛乳とブロッコリーを加えます。
   煮立ったら最後に生クリームを入れて塩、ホワイトペパーで味を調えます。
   

6. 6.

   しょう油を入れて、片栗粉を水でといて加えとろみをつけて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

下準備（鮭を牛乳につける・ブロッコリーを固めに茹でる・ぶなしめじに熱湯をかける）をすると美味しいホワイトシチューになります。
ブロッコリーは少し固めの方が美味しいです。
鮭もしっかり焼き色がつくまでソテーしてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/comolog-kitchen/entry-10705901334.html

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• 2010/11/13 UP!

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