クローブを使って作る『鮭と男爵薯のホワイトシチュー』by Como*さん

【料理紹介】

美味しい鮭を使ったホワイトシチュー。
しっかり下準備とクローブを使えば臭みなどはありません。

【人数】：2人分【調理時間】：15～30分

鮭は一口大に切って骨と皮を取り除いておきます。
牛乳（分量外）に10分程つけておきます。
ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておきます。
ぶなしめじは石づきをとってほぐし、さっと熱湯をかけておきます。
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
牛乳につけた鮭はさっと水洗いし、しっかり水気をきります。
軽く塩こしょう（分量外）をして小麦粉（分量外）をつけます。
バターを熱したフライパンでしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、しめじの順に入れて炒めます。
水300cc、クローブ、固形ブイヨンを入れて、煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。
４に３のソテーした鮭を入れて5分ほど煮て、牛乳とブロッコリーを加えます。
煮立ったら最後に生クリームを入れて塩、ホワイトペパーで味を調えます。
しょう油を入れて、片栗粉を水でといて加えとろみをつけて完成です。

下準備（鮭を牛乳につける・ブロッコリーを固めに茹でる・ぶなしめじに熱湯をかける）をすると美味しいホワイトシチューになります。
ブロッコリーは少し固めの方が美味しいです。
鮭もしっかり焼き色がつくまでソテーしてください。