玉ねぎは薄切りにします。
ボウルに塩麹・醤油・みりん・すりおろし生姜を混ぜ合わせ、豚肉と玉ねぎを加えしっかり混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分以上漬けておきます。
フライパンにごま油を熱し、②を焼きます。お肉は広げて両面焼きます。強めの中火で少しだけ汁気が残るくらいまで炒めて完成です。
特売の豚こま肉でも柔らかくなります。
生姜焼き用のお肉を使うときは筋きりして焼き縮みを防ぎましょう♪
工程写真はブログにも掲載しています。
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