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『コロコロ可愛い♡』ミニトマトと夏野菜のマリネ レシピ

『コロコロ可愛い♡』ミニトマトと夏野菜のマリネ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

これからの季節にぴったりの
さっぱりマリネです。
ミニトマトを簡単に湯むきして、
ガーリック風味のマリネ液に漬け込みました！
#トマトレシピ #トマトマリネ

材料

  1. エリンギ　1パック
  2. しめじ　1/2パック
  3. ミニトマト　10個
  4. オリーブオイル　大さじ1
  5. A オリーブオイル　大さじ3
  6. A 酢　大さじ1
  7. A サラダ油　大さじ3
  8. A レモン汁　大さじ1
  9. A 塩こしょう　少々
  10. A にんにくチューブ　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    ・エリンギは縦5cm×横2cmの短冊切りにする。
    ・しめじは石附を除き、ほぐしておく。

  2. 2.

    ミニトマトはヘタを除き、
    爪楊枝で一箇所穴を開けボウルに入れる。
    熱湯を注ぎ、そのあと冷水につけて皮を剥く。

  3. 3.

    ボウルに［A］を入れ、よく混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、
    エリンギ・しめじ・ズッキーニを
    焼き色がつくまで炒める。

  5. 5.

    ③のボウルに、
    焼いたキノコとズッキーニ、トマトを加え、
    十分に味がなじむまで10分以上冷蔵庫で浸す。

ワンポイントアドバイス

熱湯と爪楊枝だけで簡単湯むきができます。

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  • (ID: r1556955)
  • 2021/06/30 UP!

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