青梅は水で洗い、水気を拭き取り、ヘタを取る。
青梅の表面に楊枝で数か所穴をあける。
瓶に、青梅、てんさい糖の順番で、これを2-3回に分けて入れる。最後にブランデーを注ぐ。
蓋をして約3カ月熟成させる。長く熟成させた方が美味しいが、4か月以上置く場合は「梅」を取り出し保存する(苦みが出てくる)。
オンザロックが一番ですが、お酒の弱い方は「炭酸」で薄めてどうぞ!
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