頑張り過ぎないde 北海道カボチャ中華甘酢煮！

作り方

1. 1.

   カボチャを2センチ程度に切り、レンジを使って600Wで5分加熱します。
   ポイント→カボチャには水、大さじ2程度掛けると早目に柔らかく仕上がります。
   

2. 2.

   こんにゃくは、味が染み込むように、
   切れ目を付け、サイコロ大にカット。空芯菜は、3センチ幅程度にカットします。
   

3. 3.

   鍋でこんにゃくを煮ます。醤油→大さじ2
   みりん→大さじ2
   水→大さじ2
   砂糖→小さじ1
   鷹ノ爪→少々
   水分が蒸発してみりんの照りが出ればOK！
   

4. 4.

   こんにゃくにカボチャを混ぜて、鷹ノ爪を適量、投入します。後程ラー油を入れますので、控え目に！
   一度、火から下ろします。
   

5. 5.

   フライパンや中華鍋にゴマ油を軽く引いて、空芯菜を20秒程度、炒めます。一瞬で構わない位です。
   

6. 6.

   こんにゃくとカボチャと空芯菜に合わせ調味料を混ぜます。酢がまろやかになるように。
   甜麺醤→大さじ2
   みりん→大さじ1
   ラー油→小さじ1
   酢→大さじ3(これがポイント)
   醤油→小さじ1
   砂糖→大さじ1
   強火で1分位炒めます。
   

ワンポイントアドバイス

なんとも食欲をそそる香りなんだ！
酢の酸味がまろやかに・・そして甘味と
ラー油の辛さ。
鷹ノ爪が別の辛さを誘発している。
甜麺醤の加減が和と中華のコラボを調和
してくれている。
ホクホクのカボチャの甘い事、甘い事。
空芯菜の歯ごたえがマッチでーす！！！
イエーイ。

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• (ID: r1400384)
• 2019/10/26 UP!

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