ブロッコリーの下処理

：3件

: おなかがぺこりんさん

調理時間：5〜15分
人数：5人以上分

料理紹介

ブロッコリーの下処理方法です。
ブロッコリーの茹で方と、
ブロッコリーのレンジで加熱のやり方
２つのやり方をご紹介します。
冷凍保存もできますので、
後でラクできます。
今回ブロッコリーが１００円で買えて安かったので、
２つ買って、二通りのやり方でやってみました。
ブロッコリーの茎にも栄養がありますので、使用します。
レンジで加熱すると茹でるよりビタミンが失われにくいそうです。

材料

ブロッコリーフライパンで茹でバージョン　１株
塩　小さじ１
水　ブロッコリーが半分つかる量
ブロッコリーをレンジで加熱するバージョン　ブロッコリー１株
塩　ひとつまみ

作り方

1.
【ブロッコリーをフライパンで茹でるバージョン】

ブロッコリーを食べやすい大きさに小房に切り分けます。

一番上は切り落とした裏から包丁で切り込みを入れ、手でさきます。

残った茎にも栄養がありますので、表面のかたい部分だけ切りはがし捨て、残りをスライスします。
2.
ザルに入れてよく洗います。

汚れや虫が気になる方は、袋に水とブロッコリーを入れて、しゃかしゃかふったり、もんだり、手でかき回したり、５分以上水につけておいてを繰り返すといいと思います。
3.
フライパンにブロッコリーが半分つかるくらい水を入れて、塩を入れて、ブロッコリーを茎が下にお湯につかるように入れてふたをします。

１分３０秒したら、ふたをとりブロッコリーを裏返し、またふたをして１分３０秒したら、ザルにあげ水気をきります（合計３分茹でになります）

（鍋でブロッコリーを茹でる方はたっぷりの水を入れ、沸騰したらそのまま３分茹でて、ザルにあげ水気をきってください）
4.
【ブロッコリーを電子レンジで加熱するバージョン】

１と２をやります。

大きく広めの耐熱容器にブロッコリーを入れ込み、塩ひとつまみパラパラと回しかけます。

ふんわりラップをして、６００W３分～５分加熱したら完成です