ブロッコリーの下処理by おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

ブロッコリーの下処理方法です。

ブロッコリーの茹で方と、

ブロッコリーのレンジで加熱のやり方

２つのやり方をご紹介します。

冷凍保存もできますので、

後でラクできます。

今回ブロッコリーが１００円で買えて安かったので、

２つ買って、二通りのやり方でやってみました。

ブロッコリーの茎にも栄養がありますので、使用します。

レンジで加熱すると茹でるよりビタミンが失われにくいそうです。

【人数】：5人以上分【調理時間】：5～15分

【材料】
ブロッコリーフライパンで茹でバージョン	１株
塩	小さじ１
水	ブロッコリーが半分つかる量
ブロッコリーをレンジで加熱するバージョン	ブロッコリー１株
塩	ひとつまみ

【作り方】

【ブロッコリーをフライパンで茹でるバージョン】

ブロッコリーを食べやすい大きさに小房に切り分けます。

一番上は切り落とした裏から包丁で切り込みを入れ、手でさきます。

残った茎にも栄養がありますので、表面のかたい部分だけ切りはがし捨て、残りをスライスします。
ザルに入れてよく洗います。

汚れや虫が気になる方は、袋に水とブロッコリーを入れて、しゃかしゃかふったり、もんだり、手でかき回したり、５分以上水につけておいてを繰り返すといいと思います。
フライパンにブロッコリーが半分つかるくらい水を入れて、塩を入れて、ブロッコリーを茎が下にお湯につかるように入れてふたをします。

１分３０秒したら、ふたをとりブロッコリーを裏返し、またふたをして１分３０秒したら、ザルにあげ水気をきります（合計３分茹でになります）

（鍋でブロッコリーを茹でる方はたっぷりの水を入れ、沸騰したらそのまま３分茹でて、ザルにあげ水気をきってください）
【ブロッコリーを電子レンジで加熱するバージョン】

１と２をやります。

大きく広めの耐熱容器にブロッコリーを入れ込み、塩ひとつまみパラパラと回しかけます。

ふんわりラップをして、６００W３分～５分加熱したら完成です

【ワンポイントアドバイス】

耐熱容器はIWAKIの大きく広いものを使用しました。

ブロッコリーのかたさは好みがありますので、お好みのかたさややわらかさになる時間で調節してください。

個人的には、茹でた方はそのまま食べれるサラダ系にしようと思います。

レンジ加熱の方は、冷凍保存などにして、後から料理に使用しようと思います。