ヘルシー☆オクラとひじきと鶏挽肉の豆乳パスタ～ゆず胡椒風味～

作り方

1. 1.

   パスタをたっぷりの湯でゆで始める(表示時間より２分短く）
   

2. 2.

   フライパンに火をつけず、油と鶏挽肉、塩１つまみを入れ弱火にかける。
   

3. 3.

   鶏の色が変わってきたら、酒を入れ、酒が沸騰してきたらひじきを投入。
   

4. 4.

   ３のフライパンに、豆乳､顆粒鶏ガラスープ、生クリームを入れて全体をなじませる。弱火でとろみをつける。
   

5. 5.

   １のパスタとおくらを４のフライパンに加え、残りの時間をフライパンの中で茹で上げる。
   好みでゆず胡椒を箸の先程度加え、最後に塩で味を調整。
   

ワンポイントアドバイス

・おくらはパスタといっしょのお湯で１分程ゆでると楽です。
・酒は日本酒でも良いですが、あれば紹興酒を使ってみてください。味に深みとコクが増します。
・とろみがつきすぎた場合、分量外の豆乳を加えて調整します。
・フライパンは、終始弱火が鉄則です。

記事のURL：http://ameblo.jp/0404sakura-saku/entry-10961532020.html

• (ID: r268746)
• 2011/07/22 UP!

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