ヘルシー☆オクラとひじきと鶏挽肉の豆乳パスタ～ゆず胡椒風味～by さくらさん

【料理紹介】

パスタ、というとイタリアンなイメージですが、豆乳を使って、和洋中、混合レシピを考えてみました。

副菜にお浸しや煮物など和食も合いますし、くらげの和え物など中華でもぴったりな万能パスタです♪

クリームソース特有のまったり感を、ゆず胡椒で締めます。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パスタ（好みのもの） １人前
おくら（ゆでて輪切り） １本
ひじき（水に戻して洗う) 大さじ１～
鶏挽肉 ５０ｇ
酒 大さじ２
生クリーム 大さじ３
顆粒鶏ガラスープ 小さじ１
豆乳 １５０ｃｃ
ゆず胡椒 好みで少々
オリーブオイル 大さじ１程度
塩 少々

【作り方】

  1. パスタをたっぷりの湯でゆで始める(表示時間より２分短く）
  2. フライパンに火をつけず、油と鶏挽肉、塩１つまみを入れ弱火にかける。
  3. 鶏の色が変わってきたら、酒を入れ、酒が沸騰してきたらひじきを投入。
  4. ３のフライパンに、豆乳､顆粒鶏ガラスープ、生クリームを入れて全体をなじませる。弱火でとろみをつける。
  5. １のパスタとおくらを４のフライパンに加え、残りの時間をフライパンの中で茹で上げる。
    好みでゆず胡椒を箸の先程度加え、最後に塩で味を調整。

【ワンポイントアドバイス】

・おくらはパスタといっしょのお湯で１分程ゆでると楽です。
・酒は日本酒でも良いですが、あれば紹興酒を使ってみてください。味に深みとコクが増します。
・とろみがつきすぎた場合、分量外の豆乳を加えて調整します。
・フライパンは、終始弱火が鉄則です。