さつまいものポタージュ

作り方

1. 1.

   鍋にさつまいも･玉ねぎ･固形ブイヨン･(あればローリエ)･を入れ、さつまいもの頭が少し出るくらいの水を注ぐ。少しずらして蓋をし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
   （沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱めの中火）
   

2. 2.

   柔らかくなったら（ローリエを取り除き）１を汁ごとジューサーミキサーに入れる。牛乳も加えてスイッチON！なめらかにする。
   

3. 3.

   ２を鍋に戻して、生クリームを加え塩こしょうで味付け。とろみがつくまで弱火にかけて出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

■牛乳を豆乳に変えても。コクが増して優しい味に。
■夏なら冷やして冷たいスープにしても◎
■盛り付け例）パセリを散らす・あら挽きブラックペッパーを散らす・生クリームを少し垂らす・香りの良いオリーブオイルをかける（写真は、甘い香りのオリーブオイルにブラックペッパー、芽ネギを乗せています）

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• (ID: r159866)
• 2010/10/30 UP!

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