アップルベリー風味のローストビーフ

作り方

1. 1.

   各ベリーと薄く切ったリンゴを赤ワインに1時間くらい常温で漬け込んでおく。
   

2. 2.

   フルーツを取り出したら牛肉を1️⃣のソースに1時間くらい常温で漬け込んでおく。
   

3. 3.

   2️⃣から肉を取り出し、全面にシナモンを馴染ませる。
   

4. 4.

   フライパンにバターを入れ、両面を中〜強火で1分ずつ、側面を15秒くらい焼き、全面に焼き色をつける。
   

5. 5.

   火から下ろして冷ましたらラップで包み、ジップロックの中に入れたら2️⃣のソースをおたま1杯分加え、20分茹でる。
   

6. 6.

   残った2️⃣のソースに漬け込んだフルーツの1/3の量をミキサーにかけた後、5分煮詰める。
   

7. 7.

   茹でた肉料理をラップから取り出し、薄く切ったものを器に盛った後、6️⃣のソースをかける。
   

ワンポイントアドバイス

茹での段階では火加減に要注意。火が通り過ぎると肉が固くなってしまいます。

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• 2021/08/10 UP!

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