さつまいものポタージュby さくらさん

【料理紹介】

秋には甘いさつまいもが出回ります。食べた時に口いっぱいに秋の風味が広がる、やさしいポタージュはいかが？今夜のディナーに。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
さつまいも（皮むき後３ｃｍ角に切る） 1本（大体５００ｇ）
玉ねぎ(縦細切り) 1/2こ
固形ブイヨン １こ
牛乳 ２カップ
生クリーム 1/2カップ
塩こしょう 適量

【作り方】

  1. 鍋にさつまいも･玉ねぎ･固形ブイヨン･(あればローリエ)･を入れ、さつまいもの頭が少し出るくらいの水を注ぐ。少しずらして蓋をし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
    （沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱めの中火）
  2. 柔らかくなったら（ローリエを取り除き）１を汁ごとジューサーミキサーに入れる。牛乳も加えてスイッチON！なめらかにする。
  3. ２を鍋に戻して、生クリームを加え塩こしょうで味付け。とろみがつくまで弱火にかけて出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

■牛乳を豆乳に変えても。コクが増して優しい味に。

■夏なら冷やして冷たいスープにしても◎

■盛り付け例）パセリを散らす・あら挽きブラックペッパーを散らす・生クリームを少し垂らす・香りの良いオリーブオイルをかける（写真は、甘い香りのオリーブオイルにブラックペッパー、芽ネギを乗せています）