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エンペラーサーモンのミキュイ レシピ

エンペラーサーモンのミキュイ
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とかっぷさん
とかっぷさん
脂ののったサーモンを使ったとろけるようなミキュイです。包丁でカットするのが難しいくらいのホロホロさで、口に入れたとたんになくなります。 ソミュール液につけた後、低温でサッと加熱してわずかに火を通してい...
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