菜の花と炙りカマンベールの黄身カラシ和え

作り方

1. 1.

   菜の花は茎と葉に分け、茎はの部分は３等分にカットし、葉の部分は適当な大きさにカットして分ける。
   

2. 2.

   沸いたお湯に少量の塩を加え、先ずは花と茎の部分を入れ、１０秒後に葉の部分を加え火を通す。
   

3. 3.

   ２を素早く冷水で冷まし水気を抜き、手でぎゅ～と絞って水気を切る。
   

4. 4.

   卵黄、醤油、カラシを混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   カマンベールをカットしバーナーで炙る。
   

6. 6.

   ３、４、５を混ぜ合わせ、
   最後に鰹節をパラパラ～とふりかけたら完成♪
   

ワンポイントアドバイス

２工程
菜の花に火を通しすぎると食感が無くなるので注意！

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• (ID: r1040628)
• 2016/04/15 UP!

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