菜の花と炙りカマンベールの黄身カラシ和えby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

後から来るカラシの辛みがクセになり、また次が食べたくなる一品♪
菜の花の苦みを「黄身ガラシ」がまろやかにしてくれて、凄く食べやすくなっています。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
菜の花 １束
カマンベールチーズ ６０g
鰹節 適量
＜黄身カラシ＞ ２〜３人分
卵黄 ３個
醤油 大１
からし 大１

【作り方】

  1. 菜の花は茎と葉に分け、茎はの部分は３等分にカットし、葉の部分は適当な大きさにカットして分ける。
  2. 沸いたお湯に少量の塩を加え、先ずは花と茎の部分を入れ、１０秒後に葉の部分を加え火を通す。
  3. ２を素早く冷水で冷まし水気を抜き、手でぎゅ～と絞って水気を切る。
  4. 卵黄、醤油、カラシを混ぜ合わせる。
  5. カマンベールをカットしバーナーで炙る。
  6. ３、４、５を混ぜ合わせ、
    最後に鰹節をパラパラ～とふりかけたら完成♪

【ワンポイントアドバイス】

２工程
菜の花に火を通しすぎると食感が無くなるので注意！