メープルシロップ芋けんぴ　

作り方

1. 1.

   さつまいもを5mm角の細切りにし、１０分ほど水にさらす。
   芋をザルで水を切り、キッチンペーパーで水気を良く拭き取る。
   

2. 2.

   １６０℃の低温の油でじっくり揚げる。
   

3. 3.

   気泡が少なくなり、カラッとしてくる。
   

4. 4.

   高温１７０〜１８０℃にしてきつね色になるまで揚げる。
   

5. 5.

   キッチンペーパーで油を切り冷まし、
   フライパンに移し中火で温めたらメープルシロップを加え絡める。
   

6. 6.

   バットにオーブンシートをひいて、芋を乾かす。
   なるべくバラバラにしたほうが、くっつかない。
   

7. 7.

   完成！
   

ワンポイントアドバイス

細くきった方がポリポリになりますよ〜♪

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• (ID: r1040613)
• 2016/04/15 UP!

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