とろとろキムチ餡かけ豆腐

作り方

1. 1.

   豆腐は、水切りをし、1センチ位の角切りにします。バッドに、片栗粉（適量）を入れ、豆腐にまぶします。
   

2. 2.

   中華鍋に、油を入れ先ほどの豆腐を入れ軽く揚げ、容器に移し、油をきり、中華鍋の油もきっておきます。
   ※個人的にとろみがすきなので、片栗粉ですが、カラッとさせたい場合は、小麦粉を使います
   

3. 3.

   2の油をなじませた中華鍋を熱し、弱火にしてにんにく・生姜・ネギ（全てみじん切りにしたもの）を入れ、炒めます。
   

4. 4.

   鶏ひき肉を入れてパラパラになるまで炒めます。色が変わったら、ニラを加え塩・胡椒をし炒め酒を加え混ぜながら炒める
   

5. 5.

   美味安心キムチのタレを入れ炒め、キムチ（細かく切った物）・醤油・にぼしの粉も加えて大きく混ぜ合わせます。
   お湯300ｃｃを加え、グツグツしたら、水溶き片栗粉を中央より加え混ぜ合わせ最後に、ゴマ油をまわし入れます。
   餡の完成。
   

6. 6.

   器に、2の豆腐を盛り、5の餡をかけて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

胡椒は多めに！スパイシーで美味しく温まります。

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• (ID: r196602)
• 2011/01/27 UP!

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