サーモンのクリーム煮

作り方

1. 1.

   鮭は骨をとり、3~ 4等分のそぎ切りにする。軽く塩をふる。
   

2. 2.

   舞茸は、食べやすく手で裂き、大きければ4~5cmくらいに切る。
   マッシュルームはペーパータオルなどで汚れをふき(水で洗わない)、半分に切る。エリンギは長さを2~3等分に切り、縦半分に切ってから5mm幅に切る。
   玉ねぎは、薄切りにする。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目を下にして入れ、中火で軽く焼き、その後上下面を鮭の色が変わるまで焼き、とり出す。煮るので火を通しすぎない。
   

4. 4.

   フライパンをきれいにしてバターと玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、きのこを加え、油がまわるまで炒める。
   

5. 5.

   小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えて火を強め、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
   フツフツと煮立ったら鮭を戻し入れて2～3分煮て火を通す。塩胡椒を加える。(チーズの塩味があるので入れすぎない)
   

6. 6.

   すりおろしたグラーナパダーノ又は粉チーズを入れて混ぜ、シュレッドチーズを加えて混ぜて、蓋をする。
   弱火で2~3分煮てチーズが溶けたら軽く混ぜて出来上がり。
   

7. 7.

   盛り付けて、パセリをふる。
   お好みで黒胡椒をふる。
   

ワンポイントアドバイス

サーモンは、後で煮るので焼きすぎない。
チーズは物によってコクや塩分が違うので、加減し塩胡椒で好みの状態にしてください。
牛乳を豆乳に変える場合は、煮すぎると分離するので気をつけてください。

記事のURL：

• (ID: r1511755)
• 2021/01/09 UP!

他のチーズのレシピ（158,626件）

• ♡衣付けラクラク！ささみのチ...
• 【レシピ】チーズ感アップ♪ほ...
• お気に入りのクラフトビールと...
• 【ザッパ極みレシピ】新玉のシ...
• ♡チーズとろ〜り！ジャーマン...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > 鮭のレシピ・作り方（35,157）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（186,611）
• 豆腐・おから・豆乳のおかずのレシピ・作り方 > 豆腐・おから・豆乳のレシピ・作り方（108,215）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 豆乳のレシピ・作り方（29,164）