塩麹唐揚げ レシピ

塩麹唐揚げ
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まるこさん
まるこさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

しっとりおいしい塩麹唐揚げです。鶏肉を買った日に調味料に漬け込んで冷凍庫に入れておけば、忙しい日に解凍して揚げるだけです^_^

材料

  1. 鶏もも肉　2枚
  2. 塩麹　大さじ2
  3. 醤油　大さじ1
  4. 酒　大さじ1
  5. にんにくすりおろし（チューブでも）　小さじ1
  6. 生姜すりおろし（チューブでも）　小さじ1
  7. 薄力粉　20g
  8. 片栗粉　20g
  9. 揚げ油　適宜

作り方

  1. 1.

    保存バックに塩麹、醤油、酒、にんにく、生姜を入れて、もみもみ。

  2. 2.

    鶏肉を食べやすい大きさに切って、1に入れてもみもみ。このまま冷凍してもオッケー。半日くらい置いておくと味がよくしみます。

  3. 3.

    薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして、揚げる。途中で粉がなくなったら1:1の割合で足してください。

  4. 4.

    中火で両面ゆっくり揚げ、最後に強火でこんがりさせて、完成！

ワンポイントアドバイス

強火で揚げると生焼けになるので気をつけてください。

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  • (ID: r1337151)
  • 2019/01/17 UP!
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