ハーブ香る♡ホウボウのソテー レシピ

ハーブ香る♡ホウボウのソテー
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ceoulさん
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

「ホウボウ」は、実が厚く、しっかりとしているので扱いやすい白身魚です。
白身魚特有の臭みを取るには下処理が不可欠！
と、言っても塩を振って水分を拭き取るだけ。
このひと手間で仕上がりに違いが出ます。
ローズマリーが香る上品なソテーです。

材料

  1. ホウボウ　２枚
  2. 薄力粉　適量
  3. バター　１０g
  4. 塩　少々
  5. 黒胡椒　少々
  6. ローズマリー　小さじ１/２
  7. 白ワイン　大さじ２
  8. 水　大さじ２
  9. 塩（魚下処理）　少々
  10. ミニトマト（飾り）　２個
  11. ハーブ（飾り）　適量

作り方

  1. 1.

    ホウボウに塩、黒胡椒、ローズマリーを振り、５分程度置いたら水分をペーパタオルに吸わせる。

  2. 2.

    薄力粉をまぶし、バターを入れたフライパンで焼く。

  3. 3.

    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焦げ目がつくまで焼く。

  4. 4.

    白ワイン、水を加えて、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5.

    ソースをかけながら焼いたら完成。

ワンポイントアドバイス

他の白身魚でも美味しくできます。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2021-01-26.html

  • (ID: r1518649)
  • 2021/02/05 UP!

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