サバの中華甘味噌かけ レシピ

サバの中華甘味噌かけ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

豆板醤と甜麺醤を使った
中華味噌に、砂糖を加えて甘味噌にし
焼いた塩鯖にかけた一品。
豆板醤のうま辛、甜麺醤の独特の甘みが加わった魚おかずです♪

材料

  1. 塩さば　2切れ
  2. 片栗粉　大さじ１
  3. サラダ油　大さじ１
  4. ●酒　大さじ１
  5. ●塩　2つまみ
  6. ☆味噌　大さじ2
  7. ☆酒　大さじ１
  8. ☆砂糖　小さじ2
  9. ☆白すりごま　大さじ１
  10. ☆豆板醤　小さじ１
  11. ☆甜麺醤　小さじ2

作り方

  1. 1.

    サバの水分をペーパーで拭き取り
    ●印を10分浸ける。

  2. 2.

    サバの水分をペーパーで拭き取り
    片栗粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を中火に熱し、サバを皮面から焼く。

  3. 3.

    皮に焼き色がついてカリッとしたら、返し同様に焼く(焼き色がついてカリッとする)

    待っている間に、☆印を混ぜ合わせておく。

  4. 4.

    お皿にサバを盛り付けて
    ☆印のタレをかける。

ワンポイントアドバイス

＊サバの水分を取ってから、●印を浸けると
サバのくさみがとれ、味が絡みやすくなります。
＊サバをカリッと焼くのがポイントです！
＊サバに●印を浸けている時間は
調理時間に含まれてません。

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  • (ID: r1305071)
  • 2018/09/02 UP!

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