ぶりの粉山椒ネギ照り焼き レシピ

ぶりの粉山椒ネギ照り焼き
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こはるさん
こはるさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

普通のぶり照りも美味しいけど
今回は、いつもと違うぶり照りをご紹介します*♡
ピリッと辛く、清涼感のある粉山椒と
甘辛ネギタレが、ぶりによく合い
ご飯が進む一品です♪

材料

  1. ぶり　2切れ(150グラム)
  2. 片栗粉　大さじ１
  3. サラダ油　小さじ２
  4. ☆長ネギ(みじん切り)　10センチ分
  5. ☆酒　大さじ１
  6. ☆醤油　大さじ１
  7. ☆砂糖　小さじ２
  8. ☆お酢　小さじ２
  9. ☆チューブ生姜　小さじ１
  10. ☆粉山椒　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    キッチンペーパーでぶりの水分を
    しっかり拭き取り、片栗粉をまぶす。

  2. 2.

    ☆印は混ぜ合わせておく。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を中火に熱し、ぶりを並べる。
    両面焼き色がついたら、フタをして
    3分蒸し焼きにする。

  4. 4.

    火を弱めて、キッチンペーパーで
    フライパンの余分な油を拭き取る。
    フライパンの空いている所に
    ②のタレを加えて、軽く沸騰したら
    ぶりを絡める。
    (加熱しすぎに注意してください)

ワンポイントアドバイス

＊ぶりの水分を拭き取り、片栗粉をまぶすことで、ぶりの魚臭さが消え、タレもよく絡みます。
＊フライパンの余分な油を拭き取ると
タレが絡みやすくなります。
＊ぶりに直接タレをかけると
焼きむらができてしまい、味も変わってしまいます。

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  • (ID: r1302455)
  • 2018/08/22 UP!

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