フライパンにオリーブオイル、粗みじんに切った玉葱を入れて炒めて、半透明になったら取出して、鶏ひき肉を炒めます。
鶏ひき肉が白っぽくなったら玉葱を戻し、粗みじんに切ったピーマン、みじん切りした塩レモン、鷹の爪を入れて炒めます。
オイスターソース、シーユーダム、シーユーカオ、ナンプラーで味を調えてタイバジルを入れてしんなりしたら火を止めます。
お皿にご飯を盛り付け目玉焼きをのせ、ガパオ炒めを添えます。
人気沸騰中のタイ料理なのでタイバジルもあちこちで出回ってますので是非作ってみてください。シーユーダム、シーユーカオがなければ醤油・オイスターソース・ナンプラーでも出来ます。