ごはんがすすむ！鮭となすのコチュジャンバター炒め

作り方

1. 1.

   鮭（刺身用ブロック又は切り身）はペーパータオルで水気をとり、一口大に切る。
   なすはへたをとって1cm幅の半月切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにバター10ｇを熱し、鮭をあまり動かさずに焼く。
   両面焼けたら塩こしょうをふり、お皿に取り出す。
   

3. 3.

   続けてバター10ｇを追加し、なすをあまり動かさずに両面焼く。先に皮目に溶けたバターをつけてから実の面を焼くことで彩りキレイに仕上がります。
   

4. 4.

   なすに焼き目がついたら鮭を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。
   照りが出たら火を止めてお皿に盛りつけ、きざみねぎ、白いりごまを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

・鮭の水気をしっかりとることで美味しく仕上がります。
・なすは余熱でも火が通るので最初は軽く焼き目をつけるだけでOKです。
・コチュジャンは小さじ1＝6ｇ。今回レシピは30ｇ＝小さじ5＝大さじ1と2/3となります。

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• (ID: r1574334)
• 2021/09/11 UP!

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