春キャベツたっぷり！豚モダン焼き レシピ

春キャベツたっぷり！豚モダン焼き
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kaana57さん
kaana57さん
  •     子ども
  •    普段の食卓
ボリュームがあって美味しい！と大好評でした♪
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

休日ランチに大人気。
お好み焼きに中華麺をプラスしてボリュームUP！
春キャベツがたっぷり入って自然な甘みを感じられ、生地に混ぜ込んだ出汁の風味と相性抜群です。
また、生地に長いもが入ることでふんわり仕上げ。
お好み焼きを焼く時、形をととのえるために上からおさえたくなりますが、あまりおさえない方がよりふんわり美味しく仕上がります。

材料

  1. A)小麦粉（薄力粉）　30ｇ
  2. A)和風だし顆粒（食塩不使用）　小さじ1
  3. A)水　100ml
  4. B)長いも（すりおろし）　30
  5. B)卵　1個
  6. B)きざみねぎ　5ｇ
  7. B)天かす　大さじ2（10ｇ）
  8. 春キャベツ（キャベツでもOK）　100ｇ
  9. 豚薄切り肉（豚ばら肉でもOK）　40ｇ
  10. 中華麺　1/2玉（約70ｇ）
  11. サラダ油　小さじ1
  12. ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶし　適量

作り方

  1. 1.

    春キャベツ（キャベツでもOK）を5cm長さの細切りにする。
    中華麺を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で40秒加熱してほぐす。

  2. 2.

    A)を混ぜ合わせ、粉がなじんだらB)を加えてよく混ぜる。
    最後に春キャベツを混ぜ合わせる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を熱し、2の半分より少し多めの量を流し入れ軽く形をととのえる。
    中華麺を上にのせて広げ、残りの生地を流し入れて弱めの中火で3分焼く。

  4. 4.

    上に豚薄切り肉（豚ばら肉でもOK）をのせて裏返し、ふた（またはアルミホイル）をして6分蒸し焼きにする。

  5. 5.

    ふたをはずして生地を裏返し、さらに3分焼く。

  6. 6.

    お皿に盛り付け、お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをトッピングする。

ワンポイントアドバイス

・火加減が強いと表面のみが焦げて生焼けになるので、弱めの中火で様子をみます。（ホットプレートで焼いてもOK）
・キャベツの食感を楽しむため長さも少し残していますが、短めの方が形をととのえやすくなります。

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  • (ID: r1520908)
  • 2021/02/14 UP!

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