カリッとふっくらカキフライ☆タルタル添え

作り方

1. 1.

   ゆで卵を大きめスプーンで細かくし（白身のかけらが大きくても美味しいです）、マヨネーズと塩こしょうを和えて冷蔵庫で冷やす。
   

2. 2.

   牡蠣はひだ部分も含めて流水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気をきる。
   

3. 3.

   ２に小麦粉→溶き卵→パン粉をしっかりつける。
   このとき、ひだ部分も広げてつけるとカリッと仕上がります。
   

4. 4.

   170度の揚げ油できつね色になるまで揚げ、ペーパータオルで油をきる。
   

5. 5.

   ４を器に盛り、１のタルタル卵とレモンを添える。
   

ワンポイントアドバイス

＊衣をつける前にしっかり牡蠣の水分をとっておきます。
＊３の段階でひだ部分を広げて小麦粉、卵、パン粉をしっかりつけるとカリッと美味しく仕上がります。

記事のURL：https://fun-dining.cookpad-blog.jp/articles/299130

• (ID: r1236854)
• 2017/12/05 UP!

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